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家常糖醋菜的做法秘技,你必要那份

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家常糖醋菜的做法秘技,你必要那份

天气热,胃口不好?提起买菜做饭就乏力?是时候需要糖醋菜酸酸甜甜的口感了。快把家里的鲁花黑米香醋等一众小帮手全部请出来,让鲁花的浓香开启一天最好的时光!糖醋里脊

糖醋排骨

除了猪里脊肉、淀粉、面粉、苏打粉、白糖、食盐、番茄酱,还要准备好鲁花自然香料酒、鲁花5S压榨一级花生油、鲁花自然鲜酱香酱油、鲁花黑米香醋。

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然后开始啦——

用料:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克

1)里脊肉切小条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时;

做法:

2) 淀粉,面粉和水大约按照体积比1:1:2混合,加少量小苏打调成面糊;

1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

3)预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊,炸至表面微黄;

2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

4)番茄酱加白糖和香醋烧开后,加淀粉水勾芡得到糖醋汁;

3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

5)把炸好的肉条放到料汁里面,拌匀起锅。

4、炒锅烧热,倒入调料汁

图片 2

5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

糖醋鱼

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

鲤鱼、盐、淀粉、番茄酱、彩椒、白糖、高汤、葱姜蒜、面粉,还要准备好鲁花5S压榨一级花生油、鲁花自然香料酒、鲁花自然鲜酱香酱油、和主角选手——鲁花黑米香醋。

7、大火煮沸后调至小火炖煮

好了吗?开始——

8、待锅中汤汁收浓稠即可

1)将收拾好的鲤鱼擦干水分,鱼身两侧每隔2厘米切一刀;

糖醋鱼

2)用料酒、盐、酱油抹遍鲤鱼全身,腌10分钟;

图片 3

3)香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝,再将酱油、白糖、醋、淀粉同放在高汤或清水碗里调汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成浓稠状;

用料:鲤鱼 750克、食盐 1茶匙、生抽 4茶匙、醋 3茶匙、蒜 3瓣、姜 1小块、淀粉 6汤匙、料酒 3汤匙、番茄酱 3汤匙、彩椒 3个、小葱 5根、白糖 2汤匙、高汤 7汤匙、植物油 300毫升、葱白 1段、水 10汤匙、面粉 5汤匙

4)锅中注油,开大火烧热,鱼身上先抹上一层干淀粉再裹满面粉浆,两面炸呈金黄捞出盛盘;

做法:

5)锅内放约3-4汤匙油下姜、葱、蒜末炒出香味,下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁,到汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀,淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分

图片 4

2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起

糖醋虾

3、用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟

虾、葱、姜、番茄酱、白糖、盐、淀粉,还要准备好鲁花自然香料酒、鲁花5S压榨一级花生油、鲁花自然鲜酱香酱油、鲁花黑米香醋、鲁花小磨芝麻香油。

4、香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状

开始吧——

5、锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉

1)虾洗净剪须去虾线,用料酒、姜片、少许盐腌制20分钟;

6、将鱼的全身裹满面粉浆

2)番茄酱、白糖、醋、酱油放入碗中,尝尝醋和糖的比例,调整至酸甜适口;

7、此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型

3)炒虾变红盛出,底油放入葱姜末,炒香,倒入调好的糖醋汁,烧开;

8、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可

4)放入虾,翻炒均匀,调入水淀粉,翻炒均匀淋香油出锅即可。

9、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4汤匙油

图片 5

10、锅中剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

怎么样?简单明了,今天就可以试试了!

11、下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁

12、直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

13、熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

糖醋虾

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用料:虾 400克、葱 10克、姜 10克、番茄酱 20克、白糖 15克、醋 10克、生抽 10克、料酒 15克、食盐 3克、水淀粉 20克、香油 5克、植物油 适量

做法:

1、虾洗净剪须去虾线,由于虾太大,在虾背上开了一刀

2、用料酒、姜片、少许盐腌制20分钟

3、番茄酱、白糖、醋、生抽放入碗中,尝尝醋和糖的比例,调整至酸甜适口

4、锅热倒油,油不要太多,植物油热以后放入洗净的大虾;虾的颜色基本变红后盛出,锅中留底油,放入葱姜末,炒香,倒入调好的糖醋汁,烧开

5、放入虾,翻炒均匀,调入水淀粉,翻炒均匀后,淋香油出锅即可

糖醋莲藕丸子

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用料:莲藕 450克、五花肉 150克、大葱 1根、姜 1小块、鸡蛋 1个、盐 8克、老抽 3克、白胡椒粉 3克、面粉 100克、香菜 1颗、大蒜 3瓣、番茄酱 50克、醋 20克、白糖 20克、生抽 10克、料酒 5克、玉米淀粉 5克、饮用水 1大勺、花生油 适量

做法:

1、糖醋汁:大蒜3瓣,番茄酱30克、醋20克、白糖20克、生抽10克、料酒5克左右、玉米淀粉5克、凉白开1大勺、花生油适量 莲藕去皮洗净,然后用料理机打成小丁,或者用擦床擦声蓉也可以。然后用纱布将处理好的莲藕包起来略微攥一下水分

2、五花肉去皮剁成肉馅

3、大葱、老姜剁成末,香菜洗净控水切1cm长的段

4、将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿

5、放入莲藕丁,然后再加入面粉,继续顺着一个方向搅拌均匀

6、锅内放多一些的花生油烧至160度左右,将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油

7、大蒜切末,醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和凉白开调成糖醋汁

8、平底锅内放一点花生油,油热后下蒜末炒出香味,然后下番茄酱炒制颜色红亮

9、调入1/2的糖醋汁,煮至汤汁浓稠

10、下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子均匀的裹上酱汁

11、倒入另外1/2的糖醋汁,小火煮5分钟至丸子入味

12、最后转中火收下汁,撒上香菜段即可装盘食用

糖醋荷包蛋

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用料:鸡蛋 4个、蒜 2瓣、番茄酱 1汤匙、料酒 1汤匙、酱油 2汤匙、白醋 3汤匙、白糖 4汤匙、油 1汤匙

做法:

1、先煎鸡蛋;我是一个一个煎的

2、所有鸡蛋煎好

3、蒜切碎;将料酒,酱油,白醋,白糖加五汤匙水调成糖醋汁

4、热油锅,加入蒜末爆香

5、加入调好的糖醋汁,再加一汤匙番茄酱,将糖醋汁煮至比较粘稠

6、把荷包蛋放进去,等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可

糖醋脆皮豆腐

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用料:豆腐 1块、醋 1勺、番茄酱 1勺、生抽 半勺、食盐 半勺、白糖 半勺、水淀粉 1勺、芝麻 少许、小葱 1棵、水 适量、植物油 适量

做法:

1、老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分

2、取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整

3、调入水淀粉,搅拌均匀

4、锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐

5、一面煎黄后,翻面煎另一面

6、豆腐全部煎好后,盛出

7、锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里

8、将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁

9、大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用

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